• 今天是:2024年6月18日 星期二东莞市纵横世纪企业管理咨询有限公司专注于航空航天汽车军工质量培训
  • 网站首页|加入收藏|联系我们
  • 郑州纵横世纪管理咨询有限公司

    您当前所在的位置:首页 > 纵横世纪 > 郑州纵横世纪管理咨询有限公司

    63K
    ISO22000+HACCP 到底有多重要?为何这类企业争先申请!_纵横世纪
    发表时间:2021-09-18     阅读次数:     字体:【
    ISO22000食品安全管理体系

    随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。

    01-什么是食品安全管理体系?

    ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理体系。是组织认证和注册的依据。是组织认证和注册的依据。

    ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。


    02-食品安全管理体系应用生活哪些方面?

    1、食品和饲料的加工制造:如食品生产商,动物、宠物饲料的生产制造商;

    2、餐饮行业:如餐饮公司,餐馆、单位食堂,配餐公司;

    3、零售、运输和贮藏:如食品的销售商,运输和贮藏的服务提供商(仅限申请ISO22000);

    4、辅助服务:如食品包装材料的生产商;

    5、生物化学品的生产:如食品和饲料添加剂的生产商,维生素及营养剂的制造商等等。


    ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。


    HACCP体系
    为进一步完善危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证(以下简称HACCP体系认证)制度,规范HACCP体系认证工作,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国认证认可条例》等有关规定,国家认监委制定了《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则》和《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证依据与认证范围(第一批)》,自2012年5月1日起实施。

    01-什么是HACCP?
    HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。

    在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证,降低了食品生产过程中的危害,从而提高人民的健康水平。

    02-HACCP体系应用生活哪些方面?

    1、食品和饲料的加工制造:如食品生产商,动物、宠物饲料的生产制造商;

    2、餐饮行业:如餐饮公司,餐馆、单位食堂,配餐公司;

    3、零售、运输和贮藏:如食品的销售商,运输和贮藏的服务提供商(仅限申请ISO22000);


    在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证,降低了食品生产过程中的危害,从而提高人民的健康水平。


    ISO22000和HACCP认证有哪些区别?
    1、体系不同

    ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准,它可以指导食品链中的各类组织,按照最基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。

    HACCP是由CAC(食品法典委员会,隶属FAO和WHO)于1997年,在更新《食品卫生通则》CAC/RCP1-1996,Rev.的附录时将《危害分析和关键控制点 (HACCP)体系及其应用准则》作为建立食品安全管理体系的原则。


    2、适用范围不同

    从范围来说,22000适用于各个行业,HACCP适用食品及其相关行业。


    3、ISO22000标准强调了“确认”和“验证”的重要性

    “确认”是获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000标准在多处明示和隐含了“确认”要求或理念。

    “验证” 是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。


    4、ISO22000标准建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制

    ISO22000标准提出了对不安全产品采取撤回要求,充分体现了现代食品安全的管理理念。


    市场监管局联合市教育局制定印发《关于开展2021年秋季学校及校园周边食品安全等风险隐患排查工作的通知》。督促指导各地市场监管部门、教育部门对辖区学校食堂、供校集体用餐配送单位及校园周边经营单位开展联合检查。对于检查中发现的隐患及问题,列出问题清单、建立整改台账、实施销账式整改。市市场监管局、市教育局组成工作专班,对各县(市、区)的秋季开学食品安全工作情况开展监督抽查,并对抽查中发现的问题予以通报督促整改。学校不得从未通过HACCP或ISO22000管理体系认证、未落实“互联网+明厨亮灶”制度的集体用餐配送企



     
    上一篇:AS9100|认证|咨询|辅导|培训
    下一篇:郑州IATF16949_标准7.1.5.3.2 外部实验室_纵横世纪